Capucine comestible

Tropaeolum majus

Une fleur généreuse au goût poivré, idéale pour relever un plat de poisson ou une salade de saison.

Couleur

Orange, jaune, rouge

Saveur

Poivrée, piquante, proche du cresson

Saison

Juin à octobre

Capucine : idées d’utilisation en cuisine

• Salades
• Poissons
• Beurres aromatisés
• Farcies

Conservation

Conservez les fleurs dans leur barquette fermée, au réfrigérateur entre 2 et 5 °C. Elles se gardent 3 à 5 jours. Ajoutez-les au dernier moment, juste avant l’envoi en salle.

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